Dove mangiare e conoscere l'Olio EVO a Orvieto
L'Olio Evo si racconta
e incontra la cucina.
C’è un filo che attraversa il tempo e unisce tradizione e visione contemporanea.
È il profumo delle olive appena frante, il verde intenso dell’olio nuovo, il sapere custodito da generazioni.
Bartolomei è una famiglia di produttori di Olio Evo praticamente da sempre.
Dal cuore di questa storia, come naturale evoluzione, nasce, nel 2014, Bartolomei Oleoteca con Cucina: un luogo dove l’Olio Extravergine di oliva è il protagonista assoluto dell’esperienza gastronomica.
Non un semplice condimento, ma materia viva, espressione del territorio, elemento centrale di ogni creazione.
Nel nostro ristorante a Orvieto, la cucina tradizionale umbra viene reinterpretata in chiave contemporanea attraverso uno studio accurato dell’abbinamento tra olio e cibo. Ogni piatto nasce dalla selezione dell’olio più adatto — fruttato delicato, medio o intenso — scelto per esaltarne struttura, profumi ed equilibrio.
La degustazione dell’olio extravergine diventa un percorso sensoriale guidato: un viaggio che parte dall’oliva e arriva alla tavola.
Produciamo il nostro olio nel frantoio di famiglia, lo raccontiamo in Oleoteca e lo serviamo nei piatti della nostra cucina.
Un’esperienza autentica a Orvieto, dove cultura dell’olio, territorio e ospitalità si incontrano.
Il ristorante
Ristorante a Orvieto tra
Frantoio, Olio Extravergine e Cucina d’Autore
Ad ogni piatto il suo Olio EVO… semplice ma fondamentale soprattutto in un territorio come l’Umbria.
Questo è quello che avviene da noi.
Il negozio
Porta a casa l’oro
Umbro!
All’interno trovi anche il nostro negozio, uno scrigno di tesori preziosi come l’oro, dove potrai portare a casa il meglio dei sapori tradizionali dell’Umbria come l’olio EVO, legumi, vino umbro, olive taggiasche e verdure grigliate sott’olio e altri prodotti tipici.
Experience
Experience in Oleoteca: degustazioni,
abbinamenti e cultura dell’olio
Dal frantoio storico della famiglia Bartolomei, l’Olio EVO diventa esperienza, racconto e ricordi da portare nel cuore.
Il racconto di un prodotto di eccellenza del territorio con la voce di chi lo produce da 4 generazioni.
Degustazioni di olio extravergine a Orvieto, percorsi di conoscenza, visita al frantoio e abbinamenti guidati. Un’esperienza unica nel territorio umbro.